Riches en goût et nutriments, ils sont idéaux pour des recettes saines et variées au quotidien.

Conseil préparation pois chiches

La veille : Utilisez un grand récipient : un saladier ou une casserole (attention les pois chiches vont gonfler donc pensez à voir plus grand). Versez environ 1,5 litres d’eau pour 500 grammes de pois chiches. Couvrez avec un linge et laissez tremper toute la nuit (environ 10 heures) à température ambiante.

Cuisson : Placez vos pois chiches rincés et égouttés dans une grande casserole, couvrez d’eau claire et froide (au moins 3 fois le volume des pois chiches en eau) non salée. Attention, il est important de ne pas mettre de sel à ce stade car les pois chiches ne cuiraient pas correctement jusqu’au bout.

Portez à ébullition vos pois chiches. A partir de là, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux environ 1H30. Remuez et écumez régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois. Une fois la cuisson terminée, rincez à l’eau froide et égouttez vos pois chiches à l’aide d’une passoire et les laisser tiédir.